Il problema di ogni giorno
Chi produce pane e prodotti da forno deve poter dire quale lotto di farina è finito in quale produzione, e a quali rivenditori è andata. La registrazione manuale a fine turno è la prima cosa che salta nelle giornate piene.
Come lavora GUSTOID nel tuo laboratorio
- Le ricette definiscono ingredienti, quantità e tolleranze per ogni prodotto.
- La proposta di produzione seleziona i lotti di ingredienti in ordine di scadenza (FEFO) e segnala quantità incongruenti.
- Confermata la produzione, nascono i lotti di prodotto finito e si aggiorna il magazzino.
- Etichette con ingredienti e allergeni per articolo; DDT e fatture con i lotti consegnati.
Cosa ottieni
- Scheda di lavorazione e registro HACCP in PDF pronti per il consulente e per il controllo.
- Costo di produzione calcolato dalla ricetta.
- Avvisi di scadenza e di sotto scorta su farine e ingredienti.