Il problema di ogni giorno
Per un caseificio la rintracciabilità riguarda un alimento di origine animale: oltre al Reg. CE 178/2002 vale il Reg. UE 931/2011, che chiede di conservare per ogni consegna quantità, lotto e data. Le funzioni dedicate al caseificio si affiancano alla base comune di GUSTOID.
Come lavora GUSTOID nel tuo laboratorio
- Il latte e gli altri ingredienti entrano come lotti con fornitore, quantità e data.
- Ogni produzione genera i lotti di prodotto con data e scadenza, collegati agli ingredienti.
- Il magazzino segue giacenze e scadenze per lotto e deposito.
- Etichette GS1-128 e SSCC per chi fornisce piattaforme; DDT e fatture con i lotti consegnati.
Cosa ottieni
- Genealogia completa dal conferimento alla consegna.
- Registro HACCP e schede di lavorazione in PDF.
- Funzioni verticali dedicate al caseificio, da verificare sul tuo flusso durante la demo.