Guide
Le regole, spiegate a chi produce.
Rintracciabilità, richiami, HACCP ed etichette: cosa chiede la normativa e come organizzarsi in un piccolo laboratorio.
Rintracciabilità alimentare: cosa chiede il Reg. CE 178/2002 a un piccolo laboratorio
Obblighi di rintracciabilità per piccoli produttori alimentari: cosa registrare, un passo indietro e un passo avanti, Reg. UE 931/2011 per carne e latte, sanzioni e come organizzarsi.
ProcedureRitiro e richiamo di un alimento: come organizzarsi in un piccolo laboratorio
Differenza tra ritiro e richiamo, obblighi dell’art. 19 Reg. CE 178/2002, i passi da seguire in poche ore e come una simulazione annuale riduce il rischio per un piccolo produttore alimentare.
Porta ordine nella storia dei tuoi prodotti.
Prova completa di 15 giorni sul tuo PC. Senza carta di credito.